Salak

Die Salak gehört zu den Palmengewächsen. Ihr Ursprungsland ist Südostasien. Die Frucht ist auch als Schlangenhautfrucht bekannt. Die Salak hat eine rundlich-ovale Form. Ein Ende ist zugespitzt und sie kann eine Größe bis 8 cm erreichen. Die Fruchtschale ist dunkelbraun und glänzend, brüchig und mit vielen kleinen Schüppchen besetzt. Die Fruchtschale der Salak ähnelt in ihrem Aussehen einer Schlangenhaut. Sie ist ungenießbar und lässt sich mit den Fingern schälen. Das darunter befindliche Fruchtfleisch ist fest, glatt und beigefarben. Es ist in drei oder mitunter auch in mehrere Segmente unterteilt. Diese lassen sich leicht voneinander trennen. In der Mitte befindet sich ein großer, glänzender, brauner und rundlicher Kern, der Samen. Er ist essbar. Die Südfrucht ist im Handel selten zu finden.

Optimale Lagerung der Salak

Der Verzehr dieser Frucht sollte am besten frisch erfolgen. Eine Lagerung kann in Salzwasser erfolgen.

Verwendung der Salak in der Küche

Es sollte nur das beigefarbene Fruchtfleisch verzehrt werden. Die Schale und der Kern müssen entfernt werden.