Asiapfanne mit Brokkoli, Rindfleischbällchen und Erdnüssen

Zutaten für Portionen

• 500 g Brokkoli
• 500 g Rinderfaschiertes
• 8 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Sojasauce
• 50 g Ingwerwurzel
• 3 Stück Chilischoten
• 150 g Erdnüsse
• Salz & Pfeffer zum Abschmecken
• 1 TL Honig
• 2 EL Erdnussöl
• 2 TL Fischsauce

Zubereitung (30 Minuten)

1. Aus dem RInderfaschierten ca. 3cm große Bällchen formen und in der Fischsauce einlegen.
2. Brokkoli in mundgerechte Stück schneiden und waschen.
3. Chilischoten halbieren, die Kerne entfernen und klein schneiden. Geschälten Knoblauch und Ingwer fein hacken und mit Chilis, Honig und einem Esslöffel Erdnussöl vermengen.
4. Einen Esslöffel Erdnussöl in eine Pfanne und geben und die Rindfleischbällchen scharf anbraten bis diese dunkelbraun sind. Rindfleischbällchen aus der Pfanne nehmen, zur Seite stellen und mit etwas Alufolie warmhalten
5. Die Knoblauch-Ingwer-Chili-Mischung in der Pfanne bei mittlere Hitze kurz anschwitzen. Brokkoli hinzugeben und zusammen mit den Erdnüssen unter ständigen Wenden braten bis der Brokkoli gar ist. Anschließend mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Gemüse auf Teller verteilen und mit den Rindfleischbällchen belegen.