Penne / Spaghetti Arrabiata Rezept (vegetarisch)

Zutaten für Portionen

• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Tomatenstücke in der Dose
• Basilikum frisch
• Petersilie frisch
• Chilischote fein gehackt
• 2 Portionen Vollkorn Spaghetti oder Penne
• Salz
• Pfeffer
• Parmesan frisch gerieben

Zubereitung

1. Zwiebel fein schneiden und in Olivenöl anschwitzen.
2. Tomatenstücke dazugeben und köcheln lassen.
3. Basilikum und Petersilie fein hacken.
4. Die Chilischote klein schneiden und je nach Schärfewunsch Chili zur Arrabiata Sauce geben.
5. Knoblauch zerdrücken und in die Sauce geben.
6. Alles ca. 10 Minuten köcheln.
7. Zuletzt Basilikum und Petersilie dazugeben, umrühren und nochmals ein paar Minuten köcheln lassen.
8. Mit al dente gekochten Spaghetti oder Penne servieren.