Himbeer Tiramisu

Himbeer Tiramisu © issgesund

So lecker und doch so leicht! Ein Tiramisu muss nicht immer gleich fettig und ungesund sein. Deswegen gibt es hier ein leichtes und absolut leckeres Rezept für alle, die gerne etwas Süßes wollen, gleichzeitig aber nicht unnötige Zucker- und Fettmengen zu sich nehmen möchten. Muss auch nicht sein! Perfekt für einen kleinen Nachmittagssnack oder einfach für ein entspanntes Dessert mit Freunden! Durch die Süße der Früchte bekommt dieses Rezept gleich einen noch besseren Geschmack, das ganz sicher jedem schmecken wird. Die Kombination aus Kaffee, frischen Himbeeren und etwas Kokos passt wirklich wunderbar! Außerdem werden in diesem Rezept Dinkelbiskotten verwendet, welche zugleich etwas weniger Zucker beinhalten! So spart man sich direkt etwas Zucker. Am besten verfeinert man das Tiramisu am Ende ganz klassisch mit etwas Kakaopulver und frischen Himbeeren. Mehr benötigt es gar nicht!

Zutaten für Stück

250 g Magerquark
150 g gr. Joghurt 3% Fett
300 g Skyr natur
20 g Vanillezucker
70 g Erythrit Staubzucker geht auch
300 g Himbeeren gefroren
1 Packung Dinkel-Biskotten
50 ml Kokosmilch
200 ml Espresso kalt
Zitronenabrieb von einer Bio-Zitrone
Rum-Aroma (je nach Geschmack dosieren

Zubereitung (19 Minuten)

Himbeeren aus dem Tiefkühler nehmen und bei Raumtemperatur stehen lassen
Alle Milchprodukte zusammen mit dem Zucker, Kokosmilch und dem Zitronenschalenabrieb vermischen
Nun die Himbeeren mit der Joghurtcreme langsam vermengen, bis sich alles schön verteilt hat
Anschließend die Biskotten Stück für Stück im Espresso (vorher ein wenig Rum-Aroma in den Kaffee geben!) wenden. Sie sollten sich leicht vollgesaugt haben
jetzt gebt ihr die Biskotten der Reihe nach in eine passende Form. Bis die erste Schicht komplett ist. Danach kommt die erste Schicht der Creme darauf. Dann das ganze wieder von vorne.
am Ende das Tiramisu ca. 4h im Kühlschrank kaltstellen, bevor man es serviert.
verfeinern mit Himbeeren oder ähnlichem!

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