Kürbiscremesuppe Rezept in 2 Varianten

Zutaten für Portionen

• Variante 1
• 250 g Kürbis am besten Hokkaido
• 3 Stk. Jungzwiebel oder eine kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Essig
• 1 Messerspitze Kümmel
• 1 TL Bratöl
• 750 ml Gemüsesuppe oder Wasser und 1,5 Bio-Suppenwürfel
• 1/8 L Milch
• 1 Prise Muskatnuß gerieben
• Salz
• Pfeffer
• Variante 2 mit Karotten
• 300 g Kürbis am besten Hokkaido
• 3 mittelgroße Karotten
• 1 Zwiebel klein
• 1 TL Curry oder Kurkuma
• 1 Schuss Weißwein wenn vorhanden, sonst 1 TL Essig
• 1 TL Zimt
• 1 EL Öl
• 1 L Gemüsesuppe oder Wasser und 1,5 Bio-Suppenwürfel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Variante 1
1. Das Hokkaido-Kürbisfleisch in mittelgroße Würfelstücke schneiden.
2. Den Zwiebel klein schneiden und in einem großen Topf in wenig Öl anschwitzen.
3. Den Topf vom Herd wegnehmen, das Paprikapulver zum Zwiebel geben und mit Essig ablöschen.
4. Die Hokkaido-Kürbiswürfel in den Topf geben und mit Suppe aufgießen.
5. Kümmel und zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab gut und fein pürieren.
7. Mit 1/8 L Milch aufgießen, eine Prise Muskatnuß dazugeben und gut durchrühren.
8. Zuletzt die Kürbiscremesuppe mit Muskatnuß, Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell noch einen kleinen Schuß Essig dazugeben.
9. Die Kürbiscremesuppe mit ein paar Kürbiskernen und wenige Tropfen Kürbiskernöl servieren.
Variante 2
10. Das Hokkaido-Kürbisfleisch und die Karotten schälen und in mittelgroße Würfelstücke schneiden.
11. Den Zwiebel klein schneiden und in einem großen Topf in wenig Öl anschwitzen.?
12. Mit Weißwein oder Essig ablöschen ?.
13. Die Hokkaido-Kürbiswürfel und die Karotten in den Topf geben und mit Suppe aufgießen.??
14. Gewürze dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
15. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab gut und fein pürieren.??
16. Zuletzt die Kürbiscremesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
17. Die Kürbiscremesuppe mit ein paar Kürbiskernen und wenige Tropfen Kürbiskernöl servieren.