30-Minuten Ratatouille

Zutaten für Portionen

• 2 Tomaten groß
• 1 Zucchini groß
• 2 Paprika
• 1 Zwiebel rot
• 6 Knoblauchzehen
• Frische Kräuter (Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salbei, etc.)
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Das Gemüse putzen, waschen und in große Stücke schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden.
2. In einem schweren Topf etwas Olivenöl erhitzen.
3. Die Zwiebelstücke kurz anrösten, Paprika dazugeben.
4. Nach etwa 5 Minuten Kochzeit das restliche Gemüse und Knoblauchstücke beigeben.
5. Nun mit Salz, Pfeffer abschmecken.
6. Anschließend etwa 15 Minuten leicht köcheln.
7. Die Kräuter sehr fein hacken.
8. Kurz vor dem Kochende die fein gehackten Kräuter beigeben.